Message WSB

TIRAGE AU SORT FEVRIER 2021 "Le mois des amoureux" : tentez de gagner un bracelet & un pendentif coeur en véritable quartz rose.

(Inscription au tirage au sort pour tout achat réalisé au mois de février, sur l'eshop ou au magasin.)

Vos dons
Vos dons
Montant cumulé :
229,91 €
Montant 2020 :
2 262,96 €

Clausena en morceaux 30 gr

5,50€ TTC
18,33 € pour 100g
Clausena en morceaux
Clausena en morceaux 30 gr

Clausena en morceaux 30 gr

5,50€ TTC
18,33 € pour 100g
Quantité :
DISPONIBLE
Description Origine : Ha Giang (Vietnam).
Altitude : 1000 mètres
Poids net : 30 grammes
Méthode de culture : cultivé de manière 100% naturelle et séché naturellement au soleil.
Conservation : dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière

Cette épice est très méconnue dans la cuisine occidentale.

Les fruits ronds proviennent d'une plante rare poussant dans l'état sauvage dans les régions rocheuses du Nord Vietnam. La récolte s'effectue à la main, uniquement sur deux mois, de juillet à août.
Les producteurs effectuent un tri très méticuleux de ces fruits et les font sécher naturellement au soleil.

Le Clausena sauvage est la seule épice qui possède une saveur non seulement aigre, mais aussi douce et légèrement piquante.

Son goût légèrement acidulé rappelle celui du citron.

Cette épice convient parfaitement aux plats braisés tels que canard braisé au miel, poisson braisé, etc ... ainsi qu'aux plats grillés comme le poulet rôti ou le porc rôti au miel.


RECETTE PROPOSÉE

Porc au miel aux épices Clausena et poivre sauvage

Ingrédients pour 4 pers. :
. 1 filet mignon de porc (env. 800g)
. 1 oignon jaune
. 2 pincées de poivre sauvage
. 4 à 6 morceaux de Clausena
. 3 cuillères à soupe de sauce soja
. 3 cuillères à café de miel

Découper le porc en morceaux. Faire revenir les oignons avec un peu d'huile, puis ajouter le porc.
Ajouter 3 cl d'eau, puis les épices, la sauce soja et enfin le miel.
Faire bouillir le tout à feu vif pendant 1 à 2 minutes puis laisser cuire à feu très doux pendant 1 heure.
Vous aimerez aussi ...
Badiane
Anis étoilé
4,00€ TTC
13,33 € pour 100g
Poivre sauvage en grains
Un grand cru sauvage 
5,50€ TTC
18,33 € pour 100g
Thé vert San Tuyet
Thé vert subtil et puissant des montagnes du nord-ouest.
14,50€ TTC
14.5 € pour 100g
Nos producteurs

Nos producteurs

Tous nos produits sont directement importés du Vietnam. Ils sont cultivés de façon biologique ou fabriqués par des artisans locaux, selon des méthodes traditionnelles.

Lire Plus
Nos conseils de préparation

Nos conseils de préparation

Nos conseils pour bien préparer et savourer notre sélection de thés vietnamiens haut de gamme. Quantité de thé, température de l'eau, temps d'infusion : trois éléments qui influeront sur le goût de votre thé.

Lire Plus
Nos projets solidaires

Nos projets solidaires

A chacun de vos achats, 5% du montant total est reversé dans une cagnotte afin de financer différents projets solidaires et durables au Vietnam : soutien à des orphelinats, bourses d'étude, agriculture biologique...

Lire Plus
Utilisation des cookies : En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez le traitement de cookies destinés à des usages statistiques, publicitaires, techniques et en lien avec les réseaux sociaux. En savoir plus