Provenant directement du pied des montagnes calcaires ou sur les pentes rocheuses du nord Vietnam, cette épice vous fera voyager tout simplement dans la nature.

Son parfum d'agrumes aux notes citronnés et son goût légèrement épicé en fait un aromate peu connu en France.

Ce poivre sauvage grand cru en grains peut être directement ajouté à vos plats en sauce ou les poissons en papillote mais également moulu en assaisonnement de table.


RECETTE PROPOSÉE

Filet de poisson en papillote au poivre sauvage 

Ingrédients pour 4 pers.
. 4 filets de poisson selon vos goûts (églefin, daurade, cabillaud, etc)
. 20 cl de crème fraîche
. 1 cuillère à café de moutarde

Mélanger la moutarde à la crème fraîche ainsi que le poivre sauvage (parsemé à votre goût)
Couper les filets en 2. Garnir les papillotes avec la moitié d'un filet de poisson, une couche de crème au poivre, l'autre moitié de filet de poisson, et une seconde couche de crème. Refermer la papillote.

Notre astuce : vous pouvez remplacer la crème par le thé vert organique, 2 grammes / papillote