Salade de pommes de terre nouvelles et de tomates à l'ail noir

L'ail noir pour sublimer vos salades

Quelques touches d'ail noir suffisent à apporter de l'originalité à la plus simple des salades ! Rappelant le vinaigre balsamique, l'ail noir se suffit à lui-même pour relever vos crudités; il est inutile d'y ajouter du sel ou du poivre.

Cette salade fraiche et parfumée sera parfaite en été, en entrée ou pour accompagner un barbecue. Ajoutez-y un peu de charcuterie, et elle se transforme en un plat complet léger et savoureux.

Par personne :

• 1 gousse d'ail noir
• 1 belle tomate du jardin
• 2 ou 3 pommes de terre nouvelles cuites à l'eau et refroidies
• huile d'olive

Coupez la tomate et les pommes de terre en tranches. Dressez joliment celles-ci sur une assiette de service.

Epluchez l'ail noir et émincez-le. Parsemez-le sur la salade.

Ajoutez un filet d'huile d'olive.

Servez immédiatement en guise d'entrée.

Variantes : transformer cette salade en plat principal en y ajoutant quelques tranches de jambon cru ou de boeuf séché, ainsi que de la mozzarella ou du fromage frais.
 

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