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Madeleines au thé noir

Des madeleines moelleuses et subtilement parfumées

Recherchez votre recette de madeleines préférée, faites infuser une cuillère à café de thé noir dans le beurre fondu avant de l'incorporer à la pâte... et voici un goûter subtilement parfumé.

On pourra choisir un thé noir classique pour des madeleines originales, à la bergamote pour des arômes plus ronds ou à l'ylang ylang pour une note discrètement fleurie. Variez les variétés de thé selon vos envies !

Pour une trentaine de madeleines :

  • Madeleine au thé3 oeufs
  • 200 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 200 g de beurre
  • 1 sachet de levure
  • 5 cl de lait
  • 1 cuillère à café de thé noir de votre choix en vrac

Faire fondre le beurre sur feu doux. Y faire infuser le thé noir pendant 2 à 3 minutes puis filtrer. Réserver à température ambiante.

Mélanger la farine avec la levure. Ajouter les oeufs, mélanger légèrement. Ajouter le sucre puis le lait.

Ajouter le beurre aromatisé au thé tout en continuant de battre la pâte au fouet, jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

Placer la pâte au frais pendant une heure.

Préchauffer le four à 200°C.

Verser la pâte dans des moules à madeleine beurrés et farinés, en ne les remplissant qu'aux trois quarts.

Enfourner et faire cuire environ 8 minutes : les madeleines doivent être juste dorées.

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