Pancakes au thé vert matcha

Une Chandeleur aux saveurs d'ailleurs

A l'occasion de la Chandeleur, nous vous proposons de changer un peu des crêpes classiques. Les pancakes sont une spécialité américaine. Aux Etats-Unis, on les sert généralement au petit-déjeuner. Nous, on aime aussi les déguster au goûter...

On a aromatisé la pâte avec du thé matcha, un thé vert asiatique qui se présente sous forme de poudre. Il est donc très facile à incorporer dans les préparations culinaires !

Notre matcha vietnamien donne aux pancakes une saveur légèrement florale et une jolie couleur verte. On aime servir ces petites crêpes encore chaudes et moelleuses, avec un filet de miel ou de sirop d'agave...

Pour 2 personnes :

• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de thé matcha
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 20 cl de lait (on peut utiliser un lait d'amande non sucré pour une version végétale)
• beurre ou huile pour la pôele

Battre l'oeuf avec le sucre et la poudre de thé matcha.
Ajouter le beurre fondu.
Ajouter petit à petit la farine et la levure.

Délayer avec le lait pour obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux.

Faire cuire quelques minutes dans une poêle chaude, si possible dans un cercle pour éviter que la pâte s'étale.

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