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Salade de pâtes aux noix de cajou

Du croquant dans vos salades

A la fois croquante et onctueuse, la noix de cajou apporte une touche délicate à vos salades les plus classiques.
Pour l'été, on en glisse dans une salade de pâtes, idéale pour emmener en pique-nique ou dans une lunch box.

Une façon simple de profiter de tous les bienfaits de nos noix de cajou issues du commerce équitable : riche en fibres, en vitamines B, E et K, en magnésium et en cuivre, cette noix aide en effet à réguler le transit et améliore les défenses immunitaires. C'est un bon coup de pouce pour éviter les fringales et coups de fatigue dans l'après-midi.

Salade aux noix de cajouPour une salade de pâte (par personne) :

  • 100 g de pâtes de votre choix
  • quelques feuilles de salade verte
  • 20 g de feta
  • 5 ou pétales de tomates séchées
  • 1 petit oignon rouge
  • une dizaine de noix de cajou natures
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix
  • sel, poivre

Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur l'emballage, en préférant une cuisson al dente pour qu'elles restent fermes.
Laissez-les refroidir.

Coupez la feta en dés, émincez finement l'oignon et hachez grossièrement les pétales de tomates séchées.

Préparez la vinaigrette : mélangez le vinaigre avec la moutarde, ajoutez l'huile en filet et battez légèrement au fouet. Salez et poivre.

Dressez la salade : disposez les feuilles de salade, puis les pâtes froides.
Parsemez avec les dés de feta, les tomates séchées, l'oignon émincé, les noix de cajou.
Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir.

Cette salade végétarienne est prévue pour être servie en plat principal. En diminuant les quantités, elle pourra également constituer une entrée.
Pour une version non-végétarienne, on pourra y ajouter un ou deux oeufs durs, ou encore des lardons grillés.
 

Découvrir notre gamme de noix de cajou

 

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