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Saumon au thé vert

Le thé vert permet de donner un tout autre goût au poisson lorsqu'ils sont cuisinés ensemble. 


Pour 4 personnes :

- 1 cuillère à thé de thé vert 

- 40cl d’eau

- 1 zeste de citron
- 1 cuillère à café de gingembre
- 3 gousses d’ail hachées

- 4 pavés de saumon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki

- 1 cuillère à café de poivre blanc

- 1 cuillère à café de fécule de maïs diluée dans de l’eau



Vous pouvez prendre le thé vert chaleur humaine qui est composé de gingembre et de citronnelle. Si vous l’utilisez, vous n’ajoutez pas de gingembre ni le zeste de citron.


Faites bouillir de l’eau avec le thé vert, le zeste de citron, le gingembre et les gousses d’ail hachées. Laissez le tout infuser pendant 10 minutes. Une fois le mélange froid, mettez les pavés de saumon afin qu’ils soient marinés pendant une heure. Réservez la marinade.

Épongez les pavés de saumon dans du papier absorbant, puis badigeonnez-les d’huile d’olive. Faites-les cuire dans une poêle quelques minutes de chaque côté.

Amenez à ébullition la marinade et laissez-la réduire pendant quelques secondes. Puis, ajoutez le poivre blanc moulu et la sauce teriyaki. Vous pouvez ajouter aussi de la fécule de maïs. Laissez épaissir.

Cette recette s'accompagne parfaitement avec un riz infusé avec le mélange pour Pho 


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