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Le thé fumé

     Les thés fumés sont des thés noirs qui une fois la période de roulage, les feuilles sont déposées sur un plateau. Ces dernières seront fumées grâce à un feu de bis (souvent du bois d’épicéas) afin de leur donner ce goût fumé. Ce thé se caractérise également par sa couleur orangée dans la tasse.



Histoire :
     Les thés fumés son très anciens. Ils seraient nés sous la dynastie Qing (en Chine) où par erreur un planteur a voulu faire sécher sont thés plus rapidement. Il l’avait alors posé au dessus d’un feu. Ces feuilles imprégnées du parfum de fumée ont tout de suie séduit un voyageur qui rapporta ce hé en Europe.


Quel est le goût du thé fumé ?
     Evidemment le goût du thé fumé diffère de celui du thé noir. Au fil des infusions vous pouvez découvrir un parfum sucré mais à la fois boisé avec une texture onctueuse. Avec une gorgée de thé fumé vous pouvez vous évader en pleine forêt avec ses notes qui peuvent évoquées les sous-bois, les champignons des bois, … Son goût reste tout de même particulier et ne convient pas à tout le monde.



Avec quoi accompagner son thé fumé ?
Le thé fumé peut se boire tout au long de la journée puisqu’il est faible en théine. Cependant, avec son goût bien prononcé, il est intéressant de le déguster en fin de matinée ou encore d’après-midi, juste avant leur du repas. Il peut également accompagner le repas avec des plats salés du type viande rouge, poisson ou encore une compotée de légumes.










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